玩转贝果丨原味、包馅、双色、装饰

记录
头天晚上做液种，32度发酵1小时后，转冰箱4度冷藏发酵，第二天下班回家做。
面团5档搅打9-10分钟，分割滚圆，夏天松弛5-10分钟，30-32度发酵半小时，注意观察状态，摸上去有回弹，如果面团没有打到位或者发酵不充分，容易裂口。

2022-07-25