2022年07月25日

口水鸡
鸡大腿，去骨，水泡半小时去血水。捷赛锅，水没过鸡，葱姜料酒，一点盐，白斩鸡功能。40分钟。
提前备冰水（凉开水、冰块）
鸡煮熟后凉水冲，再泡入冰水。
料汁：半碗鸡汤+生抽、糖、醋、蚝油、红油、藤椒油、芝麻油、蒜泥、葱花、花生碎、熟芝麻、青椒碎、小米椒圈等。
鸡凉透后斩切，浇上料汁。

2022-07-25