豉汁蒸黄骨鱼

832-豉汁蒸黄骨鱼
感谢@隔壁8姨 的菜谱分享。
1.黄骨鱼（嘎鱼）去腮、内脏、洗净。放入50℃左右的热水中浸5秒！冷水冲洗表皮白色粘膜。
2.湿豆豉、蒜末、姜末、生抽、花生油、淀粉调成酱汁。酱汁腌鱼10分钟。
3.蒸锅上汽后蒸8分钟。撒小香葱碎。
检讨：热水浸、去粘膜，但鱼发黑。面粉搓洗，蒸后鱼黄色。

2022-07-25