晚餐•2022年7月23日

冰镇绿豆汤#晚餐•2022年7月23日#
绿豆洗净后用开水浸没泡二十分钟，换少量水放冰箱冷冻至少三小时以上，拿出后按照重量1：5和水一起放入砂锅（康宁玻璃锅也可以，不要用铁锅），大火煮开后放入适量柠檬汁或白醋，五分钟后转中小火慢炖，中间水如果不够可加热水，根据个人口味加入冰糖，薄荷，中间尽量少开锅盖，半小时后关火放凉即可，这样做出来绿豆都能爆开，容易起沙。放冰箱冷藏后拿出食用更佳，下次再尝试加入莲子和少量陈皮试试。

2022-07-23