自制仙草冻（仙草版）

材料:干凉粉草50g，食用碱1g，红薯粉30g。步骤:①凉粉草泡水清洗干净剪细碎，将凉粉草放入破壁机加1g食用碱和适量水打碎后，倒入锅中加6000mL水，水开转小火煮60分钟，凉粉草纱布过滤干汁液，汁液保持3500mL倒入锅中加热。②将300mL水倒入30g红薯粉中，化开过滤。③烧开的凉粉水转小火，将淀粉水搅拌均匀倒入凉粉水，边倒边搅拌，烧开后不停搅拌小火煮5分钟即可。做凉粉的关键买对凉粉草，要买叶大又多的老凉粉草。

2022-07-23