吐司 酸奶吐司 可以手撕的酸奶吐司🍞—超强爆发力、保水性好

利用手上现成的材料，卡士酸奶一杯120克，麦趣尔一盒200克，鸡蛋一个60克，苏可曼面包粉400克，舒可曼蛋糕粉100克，没有老面未放，其余同配方量，天太热开始搅拌时不放酵母和黄油，出厚膜后放黄油，搅匀后加#早餐•2022年7月22日# 5克酵母糊糊再搅拌，天气太热，感觉面团一直很粘，一度以为失败了。搅拌完桶温热，盖保鲜膜放冰箱冷藏一晚。
第二天一早已经发酵两倍大不回缩，取出分割六份，一旦回温就粘手，用植物油涂手防粘，杆卷放烤箱35度，90分钟发到八分满，发酵有点慢，烤箱预热180度，温度到后，金波盒先进去10分钟，然后调到170度，低糖盒一起进去30分钟，到点后取出放凉。
感觉颜色很合适，水分也比以前足，稍咸可减盐。表皮冷后有点回缩，非常柔软细腻，棉花孔隙，满意！

2022-07-22