辣椒炒香肠

发现炒肉片时候一个万能增香方法，log下来
1.五花肉片切下适量肥肉部分放旁边备用，稍后炒出猪油可以使整道菜成品更香
2.切好配菜前两天包饺子剩下的三根芹菜，以及一个肉椒，一根青蒜，以及蒜末备用
3.拿出一段腊肠切三段，冷水隔水蒸20分钟之后取出切薄片，同时将去油的瘦五花肉片加生抽，蚝油，淀粉腌制
4.此时热锅烧油，下入肥五花炸成油果子乘出备用，再下入腌制后的瘦五花肉片大火炒至八分熟捞出备用
5.下入一半蒜末炒香，再下入芹菜段，青椒段炒香，加入肥瘦熟五花肉片炒匀，加适量水焖煮至蔬菜熟，最后开盖加入腊肠自己剩下的蒜末段炒匀(避免时间长炒硬)
6.有葱末撒上出锅

2022-07-21