午餐•2022年7月21日

#午餐•2022年7月21日#  #姜母鸭#
冬吃萝卜夏吃姜，寒吃鸡肉暑吃鸭。哈哈哈～
这是我喜欢的一道福建菜。做法也简单。类似于红烧。比较特别的是，用芝麻油煸炒大量生姜到略焦，然后在加入鸭肉炒，然后再烧。
鸭子含油量高，所以炒鸭肉要久一点。之后加水烧个50分钟左右收汁，鸭肉软糯就非常好吃了。
夏天可以多做做这道菜。

2022-07-21