零失败‼️好吃不油腻的冰镇软皮绿豆饼

软皮椰蓉绿豆饼&桂花红豆饼
二刷啦！这次一部分按照@青迟的猫 姐姐的方子做了椰蓉绿豆的～
📝用料记录：（10个）
饼皮：207g中筋面粉 2g泡打粉（代替酵母） 20g橄榄油 90g水 15g糖
馅：椰蓉绿豆馅x6（每个26～27g）桂花红豆馅x4（每个25g）
红豆的上面点缀了白芝麻加以区分。因为中午临时接了锅有事儿，所以包好的面团放了两个多小时才烤🙈（面上用托盘倒扣盖着了，防止变干）。150度20分钟中途翻面，有三只表面稍微有点烤裂，不过大部队还是挺整齐的😁
趁热就迫不及待切了两只尝尝，切开的瞬间桂花香和椰蓉香都顺着热气腾上来了😍！虽然我做的甜度不高，但两种馅儿都好吃😋（椰蓉和绿豆还是第一次尝试，很配耶）
刚烤完吃表皮还有一点带脆，冷藏之后一定更好吃🤤（7.22补记：这次冷藏之后变硬了😅打脸…可能是因为饼皮没用酵母的缘故。饼皮部分还是适合微波炉热一下变软了吃，虽然绿豆馅冷吃更具风味）
#🥮小饼如嚼月🌕# #午餐•2022年7月21日#

2022-07-21