曼食慢语丨面包届顶流！钻石贝果的奥义我悟了！

#贝果🥯# 口感真的很不错，家人都爱吃，而且慢慢吃有面粉香味，这款面包适合糖友。这是做了第四回才做出了钻石💎纹^_^，有个疑惑是第二天钻石纹消失了？要烤出流行的钻石纹就要比平时减少水份和下水煮的时间在15秒到20秒，然后马上扔进提前预热好200度的烤箱，再保持高温度烤15到20分钟，注意观察上色情况。我觉得自己有点烤过火了，因为我的烤箱不分上下火，所以我在盘底加二张锡纸辅助再放油布，下回缩短时间。有些课程说的要用纺布吸干水份，我试过，有点手忙脚乱，直接尽量沥干水分摆盘去烤就可以，因为是糖水煮过，若摆盘还有些水的话，底部容易上色象糊了一样。

2022-07-18