奶酪小餐包（消灭奶酪，附懒人简易整形方法，一次发酵）

自己记录一下：
1、手套膜欠一点点；一发在烤箱35分钟（一杯热水，调的温度也不知道有没有效）；滚圆松弛10分钟；二发48分钟。
2、调了总粉量320克长帝烤盘合适，面团600克，排包两排合理更扁一点一排8-9个。
3、上下火160/150度，中下层18分钟刚好，不用盖锡纸，成品松软。
4、还是用波兰种、中种，+冷藏法会更容易出手套膜。

2022-07-18