大猫咪弟弟 做过 懒人福音！只需一次发酵的海苔盐面包！ 帮我看一下我的面包是什么问题？面包层次口感不行，沾牙，内部不松软！我没有厨师机，是揉好面团放冰箱冷藏了一夜开始揉的。不知道是面粉的问题还是我揉面没揉到那个程度？我也出手套膜了呀，就是膜有点粗糙 2022-07-18
走壹的美食日记 不用手套膜，这个有薄膜就行了，揉到八成也行。你说膜有点粗糙，可以看下照片不？另外感觉你这个切面很黏，感觉好像有死面或面疙瘩？这个可能是面没揉开，也有可能是发酵不足，气孔还没撑开来。如果有过程图就好了，这几张没法很准确的分析 2022-07-18
大猫咪弟弟 揉面的照片我没拍，那我下次做的时候按你说的改进一下，面团再多揉点时间。另外最后发酵好我也不知道是不是发酵好，不会看，反正室温等了一个小时，室内开空调的。哎！我第一次做，一点经验也没有！谢谢你的回答！下次再试，希望能成功❤️ 2022-07-19
不用手套膜，这个有薄膜就行了，揉到八成也行。你说膜有点粗糙，可以看下照片不？另外感觉你这个切面很黏，感觉好像有死面或面疙瘩？这个可能是面没揉开，也有可能是发酵不足，气孔还没撑开来。如果有过程图就好了，这几张没法很准确的分析
2022-07-18
揉面的照片我没拍，那我下次做的时候按你说的改进一下，面团再多揉点时间。另外最后发酵好我也不知道是不是发酵好，不会看，反正室温等了一个小时，室内开空调的。哎！我第一次做，一点经验也没有！谢谢你的回答！下次再试，希望能成功❤️
2022-07-19
貌似发酵没够
2022-07-20