早餐•2022年7月18日

椰蓉小吐司
面团：高筋粉500g，蛋白80g，蜂蜜45g，鲜酵母18g，牛奶280g搅拌成团加入6克盐揉出粗膜，再加入40g黄油揉出手套膜进行一次发酵。
椰蓉馅：椰蓉120g，牛奶80g，大鸡蛋黄3个（52g），糖粉65g，黄油75g搅拌均匀备用。
面团拿出整型，进行二次发酵，发酵完成表面刷鸡蛋液，烤箱180度预热十分钟，六连模具：中下层上下火170度，20分钟。（上色满意及时盖锡纸。）十二连模具：170度预热，中下层上火150度，下火160度20分钟。（上色满意及时盖锡纸）#早餐•2022年7月18日# #小吐司#

2022-07-18