2011年11月23日

♥ 茄汁玉子豆腐☀..............☀..............☀..............☀..............☀..............☀..............☀..............
这道菜又创了我好两个第一次：第一次料理日本豆腐，第一次用蛋清面粉糊裹食材煎炸。和菜谱中不同的几处，po出来以供大家参考：1.日本豆腐的包装很难剥开，咱家刀不快，所以不能像前辈们说的那样直接中间来一刀，滑来滑去不说，一不小心把豆腐开膛破肚，圆柱体你就别想了……所以我先用剪刀把底给剪了，小心别碰到豆腐，然后顺势往上划开，轻轻一倒就出来了；2.在外面裹淀粉之前，我把切好的豆腐在蛋清中过了一下，炸出来特别香；3. 最后我没有浇汁，直接把炸好的豆腐放入锅中，这样更入味哦~放心，炸好的豆腐没那么易碎啦~~ 一直很喜欢吃日本豆腐，这道菜酸甜可口，炸过的豆腐香喷喷的，很好吃的一道菜！

2011-11-23