2022年07月17日

竹笋正当时——竹笋粿和竹笋饺一起上。

竹笋粿:纯粘米粉和水1.6:1,水煮开，分几次沿锅边洒入粘米粉，中间留洞不把粉铺满，每次小火煮1分钟。关火后再盖住焖2分钟，之后用筷子搅拌粉浆，揉、揉、揉成团，再用少许凉水混合面团，揉……

1斤粘米粉约配1.2斤竹笋，6.7两半肥半瘦的猪肉，3两香菇，3两虾米。可做35个

2022-07-17