经典法式奶香小面包

250g金象面粉，140g牛奶+55g鸡蛋，接近80%的含水量，用吐司的配方做小面包，粘到实在没法擀平，只能搓圆做成10个小餐包（50g），没有一次发酵，没有排气步骤，成品有点小空洞，但一样柔软。180度上下火20分钟，180度上火3分钟。30g糖不是很甜。

2022-07-17