2022年07月16日

波兰种  35+35
面粉230  水90 牛奶25  紫米罐头 70（快用完了，含水量有点高）黄油15  糖 10
发酵有点过了。下次注意时间。
190° ~195° 下层  45分钟  表皮有点硬。里面全熟，爽口有弹性。

紫米 糖之类的应该之前就准备好，使得温度逐渐回温。出锅温度都30了。

2022-07-16