〖黔菜〗素瓜豆

#午餐•2022年7月16日#
在黔西的同学的家里做客时学会的一道菜
她们家的操作和菜谱不完全一样。
当时就用的嫩南瓜、四季豆、玉米粒，通通丢进水里直接煮熟。
蘸料是：炸豆豉（块状）捣碎、糊辣椒切末、蒜末、盐、酱油、鸡精味精拌均匀

这次在北京，就地取材：黄色老南瓜+豇豆，蘸料用的尖椒末+蒜末+豆瓣酱+微量油+盐+酱油+耗油+煮菜的汤

汤巨好喝，南瓜自带的甜绝了

2022-07-16