油泼辣子&油泼面

第一次做的面煮的有点过了，用的普通粗辣椒面，味道不错但是感觉还是差点，第二次煮面时间缩短了，而且提前把面撑开，等水开一起下锅，锅里的水特意多放了点，等面煮到隐约有点气泡时捞出，控水不过凉，第二次烧油油温烧到微微冒烟，快速泼到老师视频里说的辣椒面上，出来的效果，就跟我2年前在店里的吃的一个味，有过之而无不及，唯独就是缺少了牛肉！

2022-07-15