2022年07月13日

2022年7月13日
苏式椒盐月饼
私房爆🔥苏式椒盐月饼，层层起酥，皮酥的掉渣，离八月十五还有2个来月，但是自己会做就是任性，无论什么时候想吃就动手做起来，真的很好吃耶✌️
1，油皮部分:
   中筋面粉120g，猪油40g，白糖25g，盐1g，清水50g。
把所有材料放入面包机桶揉成光滑面团，松弛15分钟。
2，油酥部分:
    低筋粉96g，猪油48g，抓匀冷藏备用。
3，椒盐馅:
    熟面粉85g，白糖60g，盐2g，
白芝麻65g，花生碎40g，
花椒粉1.8g，核桃30g，猪油25g。玉米油50g，
抓拌均匀，能捏成团即可，分成12份

油皮油酥同样分成12份，油皮包油酥擀长卷起松弛15分钟，第二次擀长卷起松弛15分钟，中间压下，两边折起来干擀扁，包入馅料收口捏紧搓圆，摆入烤盘，再印上喜欢的图案，烤箱150度30分钟。

2022-07-13