笋干如何正确泡发？时间、耐心、不忘记

#午餐•2022年7月12日# #狐的小厨房# 继续笋干。黄山的笋干制备时，无论泡发还是煮制，都比泉州的笋干需要的时间长。但清甜的、类似玉米芯的香气，也比后者干净纯粹一些。算是各擅胜场。不过横竖是切得越薄越好吃。

碰巧昨天有闲心，就斜刀切了一大堆，和洋葱还有之前做的烧肉一起炒，放点芽菜调味。近2mm厚度的笋片和炒熟的洋葱厚度差不多，盛出来时片片散落，还真挺好看的。这是我最近烧的、最满意的一只菜。

🎋早上坐在公交上想心事时，叹了口气，也说不出是烦恼、茫然还是满足。

除了“自己”，没人能想到选择彻底结束的那一刻，那个“我”有多么害怕。但为了保存数据库，reset是必须的。

所以醒过来之后，每次眨眨眼，觉得轻快的同时又很茫然。

不演，不藏，不怀着恐惧、使劲扑腾着翅膀往上飞，安心做个普通人……

仍然不习惯。但好像也挺好的。

2022-07-12