第一次做，没成型，但是味道还不错。请教一下老师们，煎饼如何翻过来不烂啊？
2022-07-12
不要着急翻，煎定型了，如果锅轻，颠锅翻转比锅铲还省事
锅底放点点油涂抹均匀，翻的时候不易沾锅
2022-07-13
第一面烙到上层面液基本都凝固变色时再翻面（没见到冒烟儿或闻到糊味之前可能会看到边缘卷起），火不宜太大，第一张饼可用中小火，后几张保持外圈最小火。
翻之前用铲子铲铲看，是不是饼底没有粘锅的地方了。
火要小点
2022-08-21
不要着急翻，煎定型了，如果锅轻，颠锅翻转比锅铲还省事
2022-07-12
不要着急翻，煎定型了，如果锅轻，颠锅翻转比锅铲还省事
2022-07-12
不要着急翻，煎定型了，如果锅轻，颠锅翻转比锅铲还省事
2022-07-12
锅底放点点油涂抹均匀，翻的时候不易沾锅
2022-07-13
第一面烙到上层面液基本都凝固变色时再翻面（没见到冒烟儿或闻到糊味之前可能会看到边缘卷起），火不宜太大，第一张饼可用中小火，后几张保持外圈最小火。
2022-07-13
翻之前用铲子铲铲看，是不是饼底没有粘锅的地方了。
2022-07-13
火要小点
2022-08-21