2022年07月11日

小炒和牛肉🐮

材料如图：肥牛，蒜子，青辣椒（不怕辣可增加红辣椒），芹菜，芜茜。
调料：油，盐，蚝油，现磨黑胡椒，白胡椒粉，豆粉，伏特加，料酒。
制作方法：1⃣️肥牛切成合适大小片状加入小许豆粉白胡椒伏特加，加入适量黑胡椒，腌制10-15分钟。2⃣️下油开锅，倒入牛肉中小火翻炒，牛肉上油后关火试味，据味道适当增加黑椒，加入蚝油，再撒一小蕞盐，开中小火翻炒均匀，关火，至此牛肉为6.7成熟。3⃣️另起一锅，下油，下青辣椒蒜子，炸香备用。4⃣️大火，青辣椒蒜子倒进牛肉，光速翻炒均匀，加入芹菜丁，芜茜，光速翻炒均匀。5⃣️沿锅边淋上小许料酒，光速翻炒均匀。6⃣️完成✅ 上碟😋
🍴该菜谱为我在敏捷城刚开张时，到其湘南菜馆试食炒黄牛肉后，自行改良。

2022-07-11