70%中种牛奶吐司

吐司首战，还好没翻车。赶紧记录一下。
夏天怕面温不好控，中种＋水合+冰袋，9成的时候还不粘手，再打2分钟就有点了，看了下有薄膜，赶紧出缸，感觉差点点就打过了，出缸24。
小烤箱，上150，下180，上色后盖锡纸，一个面团烤了两种，小肉松吐司烤了25分钟出炉，大吐司看颜色大太够，又加了5分钟，一共30分钟出炉。
吐司味道比较清爽，做三明治应该很OK

2022-07-10