简单版猪肚鸡🐔

好喝，鲜。用的老母鸡、党参，4L左右农夫山泉，放了一把白胡椒粒，快起锅前还磨了几下白胡椒粉进去。猪肚用淀粉清洗，再两面入铁锅干煸，最后和鸡短暂焯了下水，刮掉脏东西和切掉肥油，像切牛肉一样垂直于纹理切成条。在处理时顺便砂锅煮水，水开了，猪肚和鸡也处理好了，放入开水中中小火炖煮。我只煮了大概1个小时十几分钟。想要更浓稠的可以煲两个小时。全程盖盖子煲汤，这样汤汁减少不会那么多

2022-07-08