戚风蛋糕（简单好操作）

油50克，牛奶70克，鸡蛋5个，白糖80克（蛋白50克、分三次下，蛋黄30克），低粉110克，烤箱上下150度预热，蛋糕放最下层烤40分钟；一:油、牛奶、糖搅拌均匀，下低粉搅拌无颗粒再加入蛋黄搅拌；二:高速打发蛋白，有粗泡泡加入糖继续打发；细泡泡加入糖继续打发；绵密泡泡加入糖打发至有明显纹路，拿起来有尖尖头就好了；三:蛋白分三次加入蛋黄糊里☞Z☜字搅拌，蛋糕糊放入烤盆要震动去气泡再烤，只烤40分钟就好 ，可以加葡萄干、蔓越莓干#蔓越莓烤蛋糕#

2022-07-07