超级好吃的伯爵红茶奶酥迷你小吐司！

红茶奶酥小吐司
面团：冲泡红茶碎5小包（大约10g）加260g热水冲泡冷却倒入厨师机，加入高筋粉480g，奶粉40g，鸡蛋液55g，蜂蜜35g、鲜酵母18g搅拌成团加入盐6g揉出粗膜，加入40g黄油揉出手套膜后分为两份（两个小吐司模具用）进行一次发酵。
奶酥：软化的黄油75g，加入糖粉37g，盐1g搅拌均匀，分次加入37g全蛋液搅拌均匀后，加入90g奶粉用刮刀拌匀备用。
面团拿出整型，进行二次发酵，发酵完成表面刷鸡蛋液，烤箱180度预热十分钟，六连模具：中下层上下火170度，20分钟。（上色满意及时盖锡纸。）十二连模具：170度预热，中下层上火150度，下火160度20分钟。（上色满意及时盖锡纸）#小吐司# #晚餐•2022年7月6日#

2022-07-06