美味食谱

蒜香粉丝蒸鲍鱼
①大蒜（100g）拍碎剁成茸，放在细网筛中，用水冲洗，期间还要用勺子反复搅动，直到把蒜蓉的黏液冲干净为止，过滤并挤干大蒜中的水分；
②1升钢锅加热后，倒入植物油，把已控干水分的蒜茸（70g）倒入煸炒，慢慢将蒜蓉炸至微干且略有金黄色捞出沥干；
③将剩下30克蒜蓉装入小碗中，淋入蒜油没过蒜蓉，搅拌均匀，随后加入糖、盐、蚝油调味，最后与煸炒好的金蒜搅拌均匀即可；
④将鲍鱼（6只）取出，去除内脏，用牙刷把鲍鱼边刷干净，在腹部切十字刀；
⑤沸水焯烫好的粉丝（80g），拌入1汤匙金银蒜蓉，搅拌均匀放在钢杯底部，放上鲍鱼，表面撒上金银蒜蓉，随后将钢杯放在多用途承架上，蒸5分钟；
⑥1升钢锅，加热2汤匙植物油，待鲍鱼出锅后，撒上葱花，淋上热油，一道美味的蒜香粉丝蒸鲍鱼就可以上桌啦！#美味食谱#

2022-07-06