烹饪小妙招

😯不用油浸的藤椒大鸡腿，肉嫩麻辣超级好吃，很简单哦～
最近一直在研究吃凉菜，超级想吃藤椒鸡，但大部分菜谱都用大量的藤椒油浸泡鸡肉，还说是减脂餐，我真的栓Q了……
瘦不瘦且不说，不用油浸，又能鲜麻鲜辣入味，而且鸡肉还鲜嫩滑口，方法肯定是有的！
📢 比如，用藤椒汁代替藤椒油，也不用买不好保存的鲜藤椒，就几种基础的香料打个底，好吃到惊艳朋友圈的那种，你来不来一根~

🍗 食材：大鸡腿 4根、小米椒 4根、大蒜 半头、香葱 4根、白芝麻 1小把、食用油 10克、姜片 2片、料酒 10克、黄肖氏藤椒汁 50克
⏰ 时间：30分钟
🍳 做法：
1、 鸡腿洗净，每个划上2-3刀，方便一会入味~有减肥需要的朋友，可以去鸡皮
2、 鸡腿冷水下锅加姜片和料酒，大火煮8分钟，关火再焖3-5分钟，捞出过凉水，备用了
我们来调个藤椒凉拌汁，非常万能，各种小凉菜都可以哦
1、 小葱、小米椒、大蒜都切碎，再加上一勺白芝麻
2、 烧一勺热油，直接浇在底料上，激发香辛料的香气
3、 趁热倒上50克的藤椒汁，搅拌均匀，浓浓的藤椒味就出来了
最后，把藤椒凉拌汁倒在鸡腿上，均匀按摩一下，可以冷藏个10分钟，冷吃更过瘾。

❗️贴心小提示
✅ 鸡肉煮的时间可以比平时短，然后关火靠余热焖制全熟，这样可以保持鸡肉鲜嫩的口感。
✅ 我用的调味汁是偏冷门的藤椒汁，比藤椒油更入味，比鲜藤椒滋味更足，去腥又提味，推荐大家可以试试。
#烹饪小妙招# #午餐•2022年7月5日#

2022-07-05