咖啡巧克力软欧

笑死了全程仔细发酵，结果烤的时候太开心忘看着了烤成burrito的样子🤷‍♀️
体感是可以一发完毕整形的时候把坚果和🍫卷进去，然后因为自己又加了糖渍橙皮和奶酪所以又卷了一次，这样筋度刚好(右下角)，其他三个没卷的就有点塌
还有欧克皮有点点硬，包不起来🥲不知道是不是我整的太晚了不够时间松弛
anyway在做了两次发糕之后再次摸到状态很好的面团已经很开心了🥹

水量130g，一发28°C1.5h，二发38°C40min

2022-07-03