晚餐•2022年7月3日

无水海鲜锅#晚餐•2022年7月3日#
自己记录下过程，海鲜挑喜欢的随便买，拍照膏蟹，小青龙搭配着效果好，自己吃考虑成本还是挑好吃又便宜的。虾，花蛤，小鲍鱼，八爪鱼这些都不错，花螺蛏子感觉放里面效果一般。小海鲜清洗好备用，先调个料汁。起油锅，下足量蒜蓉，一品鲜酱油，耗油，白胡椒，盐，糖，小米辣炒出香味。海鲜焖锅中起油，姜片，洋葱炒香，冬瓜切片打底提供（底材用含水较多的蔬菜），泡好的粉丝码上，放入蟹味菇（对比后感觉这个比金针菇好吃），黑木耳，小海鲜依次摆好，把刚才准备的调料均匀浇在表面，盖上中小火蒸15分钟，洒一些葱花就可以开吃了。底部的汤汁特别鲜，打底的蔬菜吸收了海鲜的鲜味，很下饭。最后总结下，对比多次做这道菜，这次换了一个海鲜焖锅，这个牌子的锁水性比以前的珐琅锅强很多，感觉是这次比较成功的关键，趁手的工具确实能提升做菜的成功率，不得不说一分钱一分货。

2022-07-03