恰巴塔面包 Ciabatta

第一次加水放了205g，冰箱冷藏水合1h后，分两次总共只加了6.5g水，看到面团粘在缸底，就不敢加了，后面橄榄油分多次加了15g，其他步骤基本一样。家里只有一个烤箱，其他都没有，放进烤箱之后喷了两次蒸汽。
出炉外表硬硬的，放凉切开之后里面很柔软，气泡不是很大，不知道是啥问题？

2022-07-03