♨️鲜掉眉毛的昂公豆腐鲜笋汤

796-昂公豆腐鲜笋汤
感谢@涵涵头 的菜谱分享。
1.昂公（嘎鱼）两条去内脏、面粉搓洗鱼身粘液，冲洗干净。拍一点淀粉，小火煎至金黄。
2.北豆腐切块；春笋去皮斜刀切段、焯水。
3.煸香姜片、葱段；放昂公，加花雕，再加热开水，大火煮沸，撇浮沫。再加豆腐、笋煮沸，转小火煮30分钟。
4.加盐、鸡精调味。出锅前加一点点白胡椒粉。

2022-07-01