清蒸鲈鱼

1.切姜片、姜丝、葱段、葱丝备用。鱼盆下方垫姜片葱段。
2.鲈鱼洗净（用盐去粘液），鱼背两侧各划三四刀
3.鱼背抹盐装盆，放姜片葱段，均匀淋料酒，腌制10分钟
4.水烧开后蒸鱼（一斤内6-8分钟，400g7分钟；一斤以上10分钟）
5.将鱼盆中的葱姜、汤汁倒掉，摆新的葱丝姜丝（红辣椒丝），淋蒸鱼豉油，烧热油淋鱼激发香味

2022-06-30