蓝莓渐变慕斯

蓝莓酱：3盒蓝莓375g熬酱，未放糖和柠檬，熬制浓稠，酸甜可口。加慕斯只用了大一半，剩下一半做了气泡蓝莓mojito。
慕斯配比：kiri奶酪200，酸奶160，牛奶30，淡奶油250，糖35g，20g吉利丁片。糊糊分三份，冷冻一层20-30分钟即可，30分钟以上时间太长容易冻住分层。蓝莓酱酌情放，一大勺颜色就很深了，中间调色浪费了很多糊糊，白色不够了，所以最上层+70酸奶再调了一下。甜度适中，喜欢吃的清淡下次试试20g糖或不加，因为饼干底很甜，光明原味酸奶也微甜，kiri奶酪不酸。#晚餐•2022年6月29日#

2022-06-29