超柔软的波兰种北海道吐司面包（椰奶味）

感谢楼主贡献。第一次做椰奶吐司，仅记录为下次作参考。材料：用的印尼水妈妈椰浆。配方按照楼主的，水量刚刚好，就是主面团忘记加2克酵母了，幸好天热。和面：用佳麦厨师机，2档2分钟转5档5分钟，加黄油后，2档2分钟转6档2.5分钟。发酵：一发1小时，二发用烤箱自带发酵+蒸汽功能1小时20分至80%满盒。烘烤：我的30升忠臣烤箱上160度，下200度，50分钟（8分钟时盖锡纸）。成品：不塌陷，能拉丝，软到没朋友。不足：就是没有椰香，下次试试别的牌子椰浆和减蛋，增加椰浆。

2022-06-29