口感超棒的北海道戚风杯（卡仕达酱）

北海道戚风杯
其实是昨天做的（为了消耗双皮奶剩下的蛋黄🙈），因为看到有评论说挤完酱冷藏一个晚上酱都被蛋糕吸收了不好吃，所以等今天早上吃之前再组装！
📝用料记录：
卡仕达酱：2个蛋黄（32g）+10g玉米淀粉+15g糖+127g牛奶+一小小撮盐（可以显得糖更鲜甜），没放黄油一样很好吃！
戚风蛋糕杯（粉含量比普通戚风少，口感更轻盈）：10g油+50g奶+40g低粉+3个鸡蛋+15g糖，我还分了一半面糊额外加了点可可粉。
烤的时候蛋糕长得老高！不过出炉就回缩了不少，冷却后装入保鲜袋和酱分开冷藏。今天早上在中间挖个孔挤卡仕达酱，但可能孔太小了酱太稠了，每只里面挤进的都不是很多😝（于是酱剩下了大半）。表面筛点奶粉装饰就很好看了！我不记得有没有吃过外面蛋糕店的北海道戚风杯，但这个卖相应该颇有几分接近了😁（而且少油少糖还更健康，直接用卡仕达酱也没有和奶油混合）。
口感和味道都很棒～非常柔软，淡淡的甜，有卡仕达酱湿润的部分特别好吃😋
#早餐•2022年6月29日# #Muffins & Cupcakes🧁#

2022-06-29