莲子糕

莲子煮软后沥去水分直接捣碎，用的电不粘锅，小功率慢慢来很难翻车哈哈；没有黄油用的玉米油，也没异味，油加热后中筋面粉过筛加入，第一次面加多了口感不好 后面一次直接油和水把黄糖熬化增加粘度，加了一点点面粉炒直粘稠拉丝 加入莲蓉，翻炒至抱团、锅光，就刚刚好 ps.最后如果太干，最后蜂蜜来调节甜度和湿度简直yysd   #莲子糕# 绿色是加了一点点牛奶加抹茶粉调的,巨香无比，就是牛奶加多了翻炒到肩膀痛。。。注意千万少加点牛奶，中间不成形很黏别放弃，坚持不断翻炒会成功的

2022-06-29