蓝莓果酱吐司

这段时间我一直在练习烤吐司面包。但比较难。。因为用模具，总是膨胀得不如意。没有模具看不出来。面团揉过了不行，揉不到位也不行，发酵过了不行，不足也不行。。都不能填满模具。
今天我烤了梅李果酱吐司。还可以。我从小区里摘的梅李果自己做的果酱。吐司虽然依然没膨胀到位，但足够松软了。果酱加热后味道微酸甜、还有点咸。虽然我一点盐也没放。
膨胀不足的可能性有几个，揉面我怕揉过度了，出膜不足；二次发酵时间长了，发过了。烤完后表皮很薄，里面倒是膨胀得不错。面皮应该是一样的厚度；果酱有点稀，我应该加点淀粉或者椰蓉增稠。馅料会影响面皮的膨胀。
除此以外还有什么原因呢。。#午餐•2022年6月28日#

2022-06-28