自制仙草冻（仙草版）

干凉粉草240克洗干净后放入锅加10斤水，再加9克食用碱放进去一起煮到凉粉草溶，煮到汤汁好像冼洁清那样润滑度就关火，煮好汤汁约8斤后过滤好放一边凉温度40度左右，然后用250克清水加120克木薯淀粉搅拌均匀无颗粒后加入汤汁，由开小火慢煮到沸腾不停搅拌到浓度凝固后关火，即刻倒进盘里放冷后加糖就可以吃了，最好放冰箱冷藏口感吃起冰凉

2022-06-27