四物固元膏（无阿胶）

下厨笔记：
1.麦芽糖非常粘稠，取的时候可以先用纸垫着，不用弄得到处都是。遇热之后麦芽糖就化了，所以搞卫生的时候加热水就容易清洁了。

2.烤盘刷油不怎么防沾，最好还是垫硅油纸吧。

3.糖浆118度才倒入食材的。戴了硅胶手套压实的，带着余热切件。切的时候没碎，就是切得好累，几乎切不动🙈，但是口感却是软硬适中的。不知道110度切起来是不是容易些。

4.无任何技术难度，只要肯做都能做起来。就是剥核桃费些时间，三斤左右的薄皮核桃才出了一斤核桃仁。黑芝麻直接买熟的就可以啦，不用自己炒。

2022-06-26