羊杂碎

米肠子和面肺子是掌柜我强烈推荐的一道菜，这道全用羊下水做成的菜真是油脂盛宴。
米肠子，是将切碎的羊肝羊心羊肉腌制后拌入大米，灌进羊肠，用水煮熟。
面肺子，则是用水洗面筋剩下的淀粉水拌成面糊调味后，灌进羊肺中。放进锅里和米肠子一起煮即可。面肺子的口感非常好，像在吃一块入口即化的羊脂玉，除了吃了太多会太腻。米肠子的质感则更丰富一些，既有油脂的顺滑，又有大米、羊心的颗粒感，再拌上红彤彤的辣椒，眼睛和舌头都要被俘获。
如果你之前无法接受任何下水，真的不妨试试米肠子和面肺子。 #羊杂碎#  #面肺子#

2022-06-26