北海道吐司🍞（70%中种冷藏）

还疑惑为什么面团这么干，主面团加了40克奶油，又加了些牛奶，等都进了模具才发现忘了鸡蛋😂。
今天用的长条型的吐司模，生面团496克，分成五份，整形后大约发了30min到两倍大小，表面刷蛋液，撒了一些椰丝。烤箱175度，下层，上下火烤了26min。
最终，味道很好，组织很绵软，果然是消耗淡奶油的良方。下次可以加倍两个模具一起烤。吐司切面变小，吃起来没负担。

2022-06-25