2022年06月25日

0.老饭骨教程的红烧牛肉，也结合了老冯的小碗牛肉来简化一点第二道步骤。
1.牛肉用的山姆店的，特别肥。
2.焯水时间15分钟，血水量远多余排骨。放【白醋】一起焯水。
3.按老冯教的，焯水之后油煎牛肉块，微焦黄，定型不散，提升油香。老饭骨版本是炒糖色+葱姜。出来的肉直接进炖锅。
4.汤料部分，要少油，用前一步剩下的底油就好。干料和葱姜【一起下】，要不太容易糊。最后下辣椒。
5.两个教程在这步都放了黄酱，我没放。
6.炖锅，电饭锅要35分钟。
7.老饭骨在炖锅调味环节放了【香菜和青椒】，提清香，下次试试。
8.【盐】可以重一点，两人份，两勺起。

2022-06-25