好吃上头，超醇咖啡吐司

水量确实大，我放少了20克还加了一些高筋粉，用面包机揉面出缸温度还是高了点，戴手套取出不会黏手。10克奶粉换成了14克的椰子粉，这个配方好处就是出膜很快，有成功的手套膜，但是不知道为啥在广东30几度高温发酵不是很快（用的冷冻鲜酵母），特别二发很久才达到九成高，烤的时候一开始状态很好看，最后涨得比较高，出炉后有点塌，可能需要烤久一些。确实是很软很软，虽然加了椰子粉但是吃不出来，只有咖啡的味道，没有想象中那么好吃吧

2022-06-23