红茶奶酥面包

奶酥自己设的量，黄油40，糖粉13，鸡蛋25，奶粉60，甜度我觉得刚好，清甜，特别好吃，就是做一个面包不太多，下次可以稍微加一点点量
180预热，170/180烤九分钟盖锡纸，盖锡纸后上火转为165，42分钟，火候特别好，味道没问题，组织没问题，问题是它没出山峰，太奇怪了
整形方法我搞不定，奶酥冷藏后硬了，包起来只有中间一块，擀了也是，导致内馅儿不均匀，下次还是用普通整形法，或者扭花那种

2022-06-22