一次发面的馒头

#晚餐•2022年6月21日#新买的北大荒全麦面粉，麦香味好浓。 400g 面粉 4g酵母，200克冷水，30g黄油。面包机和面档和面23分钟 ，然后手工加入干面粉搓揉成条状 再分成12个节子。分别将12个节子搓揉成馒头生坯 再摆进蒸格放入蒸箱醒发15分钟后，观察一下生坯的醒发状态 ，如果澎漲达到标准，即可开始点火烧水升温。冒气15分钟后即可关火再闷5分钟。然后可开盖装盘上卓。 #用面包机和面蒸馒头最省事省时#

2022-06-21