生椰拿铁戚风

第一次尝试做此裸蛋糕

a.咖啡糊：
玉米油 18g
牛奶 20g
咖啡粉 3g
蛋黄85g
低筋面粉 40g


b.生椰糊：
玉米油18g
椰浆 35g
牛奶 35g
蛋黄20g（实际28g）
低筋面粉 40g

c.蛋清液：
蛋清 5个鸡蛋量
柠檬汁 3-5滴
糖粉 30g（罗汉果代糖）

我特别加了10g咖啡粉+一点点热水兑咖啡浓浆最后加进混合好后的蛋糕液体中，稍许搅拌，振出气泡…

烤箱 150度 50分钟

拿出倒扣2小时，感觉这次液体量偏多了，牛奶量少一点，蛋糕底部有点潮，其他都OK

甜度上面没有感觉到甜味，但也没有觉得少糖带来的不足…

#戚风摩卡裸蛋糕#

2022-06-20