美味肉松卷-简单不开裂，零失误的蛋糕卷

#晚餐•2022年6月19日#
特意用了珍藏的厦门肉松
我太伤心了 做前仔细消化了菜谱 还是裂了 而且卷时掉皮儿 郁闷缺少天赋啊
反思一下，可能存在的原因：
1，蛋白打得过头，下次再湿性一点
2，下次适当降火延长烘烤时间，再熟些
3，下次卷前晾凉，别让翻面之后的潮气进油纸，带下皮。

2022-06-19