金灿灿的南瓜吐司，松软得没话说！

水合法24小时后面包机揉面，基本40分钟不到就可以揉到手套膜，室温28度发酵半小时放冰箱过夜冷藏发酵。17小时左右拿出回温一小时，面温16度，滚圆松弛，二次擀卷，烤箱放热水二次发酵。平时烤吐司的温度有点高了，下次缩短时间试试。

2022-06-19